UKRAINALAISET ovat pitkään pitäneet leipää erittäin tärkeänä elämän kannalta ja pitäneet sitä erittäin tärkeänä rituaaleissa. Ukrainalaisissa häissä hääleivällä on suuri merkitys, ei hääkakulla. Ukrainalaiset käyttivät aiemmin termiä “korovaj” viittaamaan seremonialliseen leipään. Se oli yleensä korkea pyöreä leipä, joka oli koristeltu kukilla, kävyillä ja taikinalinnuilla. Nyt leipä paistetaan useissa kerroksissa, myös koristeet ovat nykyaikaisempia. Mutta vielä nykyäänkin, ikivanhan perinteen mukaan, häät eivät ole täydelliset ilman tällaista koristeltua leipää.
Pakanallisista ajoista lähtien pyöreää leipää on verrattu aurinkoon. Ukrainassa leipää kohdellaan aina kunnioituksella, koska se oli aikoinaan pöydän pääruoka. Leipäsadon epäonnistuminen merkitsi talonpojille nälkää. On tapana toivottaa ihmiselle runsautta sanoilla “leipä ja suola”.
Häiden alussa vastaparia tervehditään vanhempiensa leivällä, ja lopuksi bestman jakaa hääleivän vieraille ikään kuin jakaen nuoren perheen onnea kaikkien läsnä olevien kanssa.
Onnelliset naimisissa olevat naiset osallistuivat hääleivän leivontaan. Joskus kaikki naimisissa olevat naiset sulhasen perheistä voivat osallistua tähän, paitsi lesket ja lapsettomat naiset. Yleensä he kutsuivat parittoman määrän leipureita, minun alueellani he ottivat parillisen määrän naisia, jotta nuoret olivat aina yhdessä. Koko seremonian johti vanhempi nainen. Hän voi olla vain nainen, joka elää miehensä kanssa sovussa ja rakkaudessa, ja jolla on hyviä lapsia. Uskottiin, että tällä tavalla hyvä perhejärjestys välittyy nuorille. Leivottaessa hän varmisti, että talossa vallitsi hyvän tahdon ilmapiiri, koska tunnelma välittyy nuorelle parille leivän kautta.
Kotonamme leivottiin usein hääleipää, koska perhe oli varakas, isoäiti oli onnellisesti avioliitossa ja hänellä oli viisi lasta, lisäksi isoäiti osasi leipoa herkullista leipää. Meidän talossamme häitä edeltävänä lauantaina naiset kokoontuivat ja toivat tiettyjä tuotteita yleisleivontaan: öljyä, munia, jauhoja, voita, margariinia ja tuoretta hunajaa, jotta tuoreen avioparin elämä olisi miellyttävää ja makeaa. Työ aloitettiin aina rukouksella “Siunaa, Herra, hääleivän leipomista vastaparin ja avioelämän onneksi”, ja sitten laulettiin leipurien häälauluja : «Siunaa, rakas Jumala, leivän vaivaamista. Jotta rakastuneet vastaparit voisivat asua yhdessä ja kasvattaa lapsia».
Lapsena en todellakaan pitänyt siitä, kun meillä kotona leivottiin leipää, koska ei voinut juosta ympäri taloa tai puhua äänekkäästi. Mutta olen aina tykännyt seurata leipurien hauskaa prosessia, kun isoäitini laittoi jo tulevaa hääleipää uuniin. Tällä hetkellä yksi naisista otti astian, jossa taikina vaivattiin, ja nosti sen kolme kertaa kattoon osoittaen kuinka korkea leivän tulee olla, sanoen: «Valoa, Jumala, taivaasta meidän leipämme päälle. Uunimme pauhaa, hän haluaa leipää. Paista kauniita koristeita leivän päälle, puhalla leivän päälle, jotta se ei pala». Mitä suurempi hääleipä, sitä enemmän onnea ja vaurautta nuorilla on.
He yrittivät myös arvata leivästä puolisoiden tulevaa kohtaloa. Jos leipä on pitkä ja upea, kaikki on hyvin nuoren perheen kanssa. Jos leipä halkeilee paistamisen aikana, nuori pari voi erota. Mutta olipa mitä tahansa, toisen leivän leipominen oli kiellettyä.
Leivän lisäksi ruisjauhosta ja vedestä valmistettiin ja leivottiin pieniä hevoshahmoja, joita annettiin häävieraille (enimmäkseen nuorille ja keski-ikäisille) voiman ja vaurauden symbolina.
Svitlana Zubenko
Aiemmin Svitlana on kirjoittanut hääperinteistä näin
Hääseppele on onnellisen avioelämän symboli – Järviseudun sanomat
